コンセプト

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東京野菜×自家製サルメリア
切りたて生ハムをナチュールワインと愉しむピッツェリア

当店は東京野菜とナポリピッツァを愉しめるピッツェリアです。

安全安心で環境に配慮した東京野菜
オーダーを頂いてからスライスする極上の生ハム
本格的な石釜を使って焼き上げる香り高いピッツァ
大地に敬意を払い作られたナチュールワイン

限界まで人間の介入を少なくしたワインは体に染み渡り、食材本来の味を生かします。

地域の方々に愛していただける
「肩肘張らずに立ち寄れる街の楽しいピッツェリア」
そんなお店を目指してまいります。

ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ
「コー2015」

品種:コー(マルベック)
産地:仏、ロワール
栽培:ビオディナミ

「気候に恵まれた15年に収穫後カルボニックで仕込み、大きな開放桶で醸し、樽の下から流れ出るフリーランジュースは500Lの新樽へ移し、 20日後にデキュベしプレスしたものとアッサンブラージュし熟成しま した。わずかな気泡、黒紫のガーネット色、アメリカンチェリーやチェ リーのシロップ漬けの香り、甘味たっぷりで美味しい果実味が拡がり、 フレッシュな泡と高めの酸、いちごジャムの甘味も詰まっています。」

夏は白が飲みたいと思っている方。
僕も個人的には白派なのですが
食べるモノによっては
赤なんかも飲みたくなります。
が、暑い時期に重めのタンニンたっぷりの
樽が効いた赤ってちょっとしんどい😅
そんな、夏に丁度いい赤がコチラ。
ロワールで日本人の女性醸造家、新井順子さんが手掛けるワインです。
スティルワインですがピチっと微発泡があり
赤い果実をジャムにした果実味と爽やかな酸味。
なんと言っても「梅」と「出汁」なんです。笑
飲んだら分かる、日本人にしか出せない感覚のワイン。
飲んだ皆さん「何コレ、美味い!」って言ってビックリされます。

そもそも黒ワインとも呼ばれるマルベックを
ここまで上品かつ可愛らしい
キャラクターに仕立て上げるのは
やはりMC法
(マセラシオン・カルボニック、炭酸ガス浸漬法)だからでしょうか。

 #ドメーヌデボワルカ
 #コー
 #マルベック
 #通し名は梅コー
 #飲んでない人からしたら何のこっちゃ

#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#wine #vin #vino #vinnature
#学芸大学  #学大 #学芸大学グルメ #学大グルメ
#学芸大学駅 #学芸大学ランチ #学芸大学ディナー
#toscana学芸大学 #トスカーナ学芸大学

(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
【周年祭のお知らせ】
いつも当店をご愛願いただきまして、誠にありがとうございます。
令和4年7月22日を持ちまして
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店は1周年を迎えます。
これもひとえに、御来店いただきました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。
そこで下記の期間に店内配布のチケットをお持ちで御来店いただきましたお客様に、ささやかながら
「スパークリングワイン」をお一人様1杯プレゼントさせて頂きます。
期間中の御来店を心よりお待ちしております。

✿日程:7月22日〜31日
✿対象時間:全日程17時〜CLOSE
✿備考:
・期間中は何回御来店頂いてもコチラのサービスを受けられます。

・こちらの店内配布チケットは一度御来店頂いたお客様限定のチケットです。
店外配布でのチラシでは効力を持ちませんのでご了承くださいませ。

・Instagramで繋がって頂いているお客様で
店長(僕)または当店スタッフが認識しているお客様に限り
顔パスという事でチケットフリーとさせて頂きます。
これもInstagram特権です。
いつもチェックして下さってありがとうございます。
そして拡散して頂き期間外も引き続き来店お願い致します😂(笑)

#周年祭
#特別なワインあるよ
#常連様はお一人様も多いから
#300〜500円の小皿料理ばっかり用意したよ
#ピッツァは気まぐれだよ

いつもと違うトスカーナをお楽しみに!!

#自然派ワイン #ナチュラルワイン
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#学芸大学  #学大 #学芸大学グルメ #学大グルメ
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(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
カンティーナ・マリリーナ
「クリヴ」

イタリア/シチリア州
シャルドネ、ヴィオニエ

認証:Bioagricert

「マリリーナとフェデリカのパテルノ姉妹を中心とした家族経営のワイナリー。
土壌は石灰を含む水はけの良い土壌。
大地に対して大 いなる尊重の念を持ち
ブドウは全て有機栽培で作られます。 
このエリアは、地中海とイオニア海が出会う、チュニスよりも南に位置する場所です。
シチリアで最も日照時間が長く、風が強く、畑の土は石灰質を多量に含んで白く、このテロワールはブドウに
より濃い色と複雑なストラクチャーを与えます。そのためマ セラシオンの時間を長くとる必要は無く、白ワインの“Currivu Bianco”(クリヴ・ビアンコ)は12~14 時間のマセレーションでも、
とても味わい深いワインに仕上がっています。
醸造は伝統的なコンクリートタンクで温度管理をせず、天然酵母によって造られます。」

香り:白い花やジャスミン、マリーゴールド、マスカッ ト、パインキャンディ、マンゴーなどの熟した丸い華やかな香り

心地良い酸味があり、味わいは爽やかな辛口で、レモンティーのようなほろ苦さとタンニン、旨味、エキゾチック なスパイスのニュアンス、ミネラル感が後味に感じられます。

シチリアから夏らしいワインを🙂
キンモクセイの様なヴィオニエ感がヒシヒシと伝わります!
南イタリア感あるフルーティーで南国感あふれるシャルドネも感じる
南イタリアのシンプルに美味しい白です。
夏の暑い間はずっと登場させます、よろしくお願い致します🙂

 #昨日からちょっと涼しくて
 #顔がテカらなくてよかった
 #駆けつけ1杯に
 #白ワイン注文する人
 #好き

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(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
ラ・ストッパ
「ビアンコ・アジェーノ」

品種:マルヴァジア、オルトゥルゴ
産地:エミリア・ロマーニャ

樹齢40年以上の畑で80%マルヴァジア、10%オルトゥゴとトレッビアーナが混植されている。
一緒に収穫してステンレスタンクに破砕しながら投入。
野性酵母のみでステンレスタンク発酵。
マセラシオンはヴィンテージによるが3~6ヶ月という非常に長いマセラシオン。
移し替えを行い、ステンレスタンクと一部古バリックで1年間熟成。
ボトリング後、2年間熟成。

スーパーオレンジ仕入れました。
香りは金柑の熟した柑橘系と少しの樽。
石油の様なペトロール香も若干有ります。
還元的な要素はゼロ。嬉しいですね〜。こりゃ抜栓後も伸びますよ〜

味わいが凄い。
蜜、蜜、蜜。
超濃厚なエキスでありながら
くどくない。
タンニンもしっかり感じられ、熟成感もあり飲みごたえはバッチリ。
言うなればオレンジワインのフルボディです。

蔵出しバックヴィンテージ2016年。
ゆったりと楽しんでください🍷

 #ラストッパ
 #アジェーノ
 #周年祭にも
 #登場させようかな
 #周年祭は
 #7月22日から
 #月末まで
 #長い開催期間
 #来てね

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(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
ボデガス・パッラ・ヒメネス
「パソ・デ・ミラソレス アルバリーニョ」

スペイン/カスティーリャ・ラ・マンチャ州
ラマンチャD.O.

アルバリーニョ100%

認証:デメター、SHC
ビオディナミ農法

スペインの内陸部に位置するラ・マンチャ地方は、メセタ(高原台地)と呼ばれる、高原が果てしなく続くような不思議な美しさを持つ地形。
ワイン生産量はスペイン全体の50%を占める世界最大の原産地呼称。
乾燥し寒暖の差が大きい上に強い風が吹く厳しい気候により、病害の影響を受けにくい産地です。

オレンジや桃等非常にアロマティックでありながら
フレッシュな酸とアルバリーニョ特有の力強いミネラル。

スペインでアルバリーニョといえば
北西部のガリシア州、リアスバイシャスが有名ですが
ラマンチャも非常に美味しいアルバリーニョを造りますね。

見た目も涼やかですが
夏にはこれまた持って来いの白でした🤲

キリッとした酸のある柑橘系は
やはり一発目に、カルパッチョや
ヤングコーンとオクラのカラスミがけ等の冷菜と合わせると
最高のペアリングを魅せてくれますよ👍

 #ここだけの話
 #夜中にラーメン食べちゃった
 #痩せちゃう

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(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
ファビュラス
「ファビュラス・マルヴァジア」
アブルッツォ州
マルヴァジア主体

認証:デメター
ビオディナミ農法
亜硫酸塩瓶詰め時のみ極小量

マルヴァジアを主体にフードル(木樽)で発酵後、アンフォラ(壺)と木樽で熟成。
リンゴやスモモの香り、心地よい苦みがアフターに流れます。

一言。
うまい。
外観とは裏腹に予想以上の果実味と
ぶどうを絞ってそのまま口に流しこんでるような自然な甘さ。
アロマティック系品種なので芳香性もありますが
くどくない優しい乳酸のような口当たりで
スルスルスル〜っと無くなっちゃいます。

昔、取り扱った事がありますが
こんな美味かったっけ〜?
というのが感想。
ヴィンテージによる違いも楽しめるのが
ワインの楽しみでもありますね👍

エチケットもなかなか可愛くて
ジャケ買いもアリ✌️

 #そういや
 #リースリング型の細長いボトル
 #入れるスペース無い
 #wwwww
 #ピザ場のショーケースに
 #粉被らないように袋被せて保存
 #はたから見たら不審物

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(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
ラ・ライア
「ガヴィ・センツァ」

ピエモンテ州
コルテーゼ

認証:デメター、EUオーガニック
ビオディナミ農法
酸化防止剤無添加

収穫は通常のガヴィより2週間遅く、より糖度を上げることでアルコールを約1%上げている。
また、一部の葡萄を3日間程度マセラシオンすることで若干のタンニンを得ている。
高いアルコールと少しのタンニンのお陰で酸化防止剤無添加を実現している。

こちらのガヴィが再入荷しました。
ウチで大人気だったガヴィ。
ガヴィという伝統ワインでありながら
酸化防止剤無添加、ビオディナミ
等、自然派でもある素晴らしい1本。

収穫量を落とし、質を向上させたコルテーゼ。
若干3ヶ月のシュール・リーも行っているので
爽快なだけではない、1本筋の通った仕上がりで
もう夏にはもってこいの白です!
この土日まではあるかもです!
お早めに👍

 #痩せた?
 #って最近よく言われる
 #マジか
 #そりゃ困った
 #アイデンティティが。。

 #terravert #gavi 
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〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
アッラコスティエッラ
ヴェネト州

「ビアンココスティエッラ」
タイビアンコ、モスカートビアンコ、セルプリーノ

モスカートやセルプリーノ由来のトロピカルなフルーツの香りがたっぷりと感じられます。
 酸は穏やかでクリーミーな果実味。酸味が立ちすぎず抜群の飲み心地の良さがあります。

「ロッソコスティエッラ」
メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

ラズベリーとほのかにスパイス感のある素朴ながら良く熟した果実の香り。
明るい果実味で抜群の心地良さ。酸とタンニンの引っ掛かりの無いジューシーな味わい。

どちらも
認証:EUオーガニック
ビオディナミ農法
自然酵母発酵
手摘み
ノンフィルター

今日は白を開けております!
めちゃ香りが良く、良い意味でナチュラルっぽくない
還元臭が少ないワイン!
でも身体に染み渡るような味わい。。
美味いです。おすすめ。

  #暑くなってきたね
  #血が騒ぐぜ
 #パリピの血
 #今はパリピじゃないよ
 #パンピーです

 #allacostiera #tresurefromnature 
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(株)イタリアンイノベーションクッチーナ
Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学店

〒152-0004
東京都目黒区鷹番3-2学大市場区画13BL-8
TEL/FAX:03-3792-8142

*営業時間*
【Lunch】11:30〜15:00(L.O 14:30)
【Dinner】17:00〜23:00(L.O 22:00)
Shop information & Access

 Nature/Pizza TOSCANA 学芸大学


住所:東京都目黒区鷹番3丁目2-1 学大市場 区画13bl-8


電話番号:050-5385-2661


交通手段:学芸大学駅​より徒歩1分


営業時間:
ランチ   11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー  17:00~23:00(L.O.22:30)
テイクアウト11:30〜22:00


定休日:年中無休


席数:18席


貸切:お電話でお問い合わせください。


禁煙・喫煙:禁煙


テイクアウト・デリバリー:
Uber Eatsや出前館、menuなどでもご注文承ります!
(※店舗によって異なります。)
テイクアウトはお電話でも事前注文可です!

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